Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 8 persone
- g 250 di nocciole pelate e tostate
- g 200 di zucchero semolato
- 4 tuorli
- 6 albumi
- sale - burro - cacao per decorare
Imburrare una tortiera con fondo mobile.
Frullare finemente le nocciole con g 150 di zucchero.
Montare a neve ben ferma gli albumi con g 50 di zucchero e un pizzico di sale.
Incorporare, in una capace ciotola, i tuorli alle nocciole e poi, delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti circa a 170°C.
Decorare con qualche nocciola divisa a metà e cacao spolverizzato