Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 8 sovracosce di pollo senza pelle
- spinaci in foglia g 500
- 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- chiodi di garofano
- 3 cucchiaiate di grana grattugiato
- sale, pepe
Bollire le sovracosce di pollo per circa 50 minuti nel brodo vegetale ottenuto con carota, sedano, cipolla steccata con due chiodi di garofano, lo spicchio d'aglio, la foglia di alloro, sale e qualche grano di pepe.
Lavare gli spinaci e cuocerli con l'acqua dell'ultimo risciacquo.
Strizzarli delicatamente poi distribuirli in una padella antiaderente per scaldarli e asciugarli, poi aggiungere sale e formaggio, mescolare e servirli con le sovracosce ormai cotte.