Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 45 minuti

  

Ingredienti per 4 persone

• 1 polpo da kg 1,5
• prezzemolo - peperoncino
• 1/2 carota - 1/2 cipolla
• 15 pomodorini
• origano secco
• sale - pepe - olio

 

Accomodare nella pentola a pressione il polpo pulito.

Coprire con acqua fredda, aggiungere 4 gambi di prezzemolo, il peperoncino piccante, la carota e la cipolla. Cuocere per 30 minuti dal fischio.

Accomodare i pomodorini tagliati a metà su una placca rivestita da carta da forno; salare, pepare, cospargere con un pizzico di origano e un filo d'olio.

Infornare a 200° per 20 minuti.

Scolare il polpo, spellarlo e accomodarlo, tagliato a pezzi, nel piatto di portata.

Aggiungere i pomodorini e un filo di olio, mescolare e servire.