Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- g 30 di foglie di basilico genovese
- g 40 di pinoli
- g 30 di parmigiano reggiano grattugiato
- g 80 di olio evo
- aglio - sale - pepe
Lavare accuratamente le foglie di basilico e asciugarle bene.
Frullare le foglie di basilico con i pinoli, il sale, il pepe, un quarto di fesa d'aglio (a piacere) e l'olio fino a raggiungere una giusta consistenza.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
Ottimo per condire riso e pasta e per esaltare il sapore di alcuni sughi a base di carne, pesce e verdure.