Ingredienti per 4  persone    

• cavolfiore g 600
• 1 foglia di alloro
• olio, aceto, sale, pepe

Cuocere le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata, acidulata con un cucchiaio di aceto e profumata con una foglia di alloro per circa 10 minuti.

 

Scolare e, con il frullatore a immersione, ridurre a puré, se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura.

Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe.