Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti per 6 persone

• g 400 di polpa di cernia
• g 400 di piselli sgranati
• g 400 di pomodori pelati polpa fine
• 2 patate medie lesse passate
• 3 fette di pan carrè
• sedano - carota - cipolla - alloro - peperoncino piccante
• trito di prezzemolo e maggiorana
• vino bianco secco - brodo vegetale
• sale - pepe - olio - farina

 

Soffriggere in un'ampia casseruola la cipolla tritata con un filo d'olio, il peperoncino piccante e la foglia di alloro.

 

Aggiungere carota e sedano tritati e i piselli; sfumare con un dito di vino e aggiungere i pelati e 2 mestoli di brodo. Salare, pepare e bollire dolcemente con coperchio, per 10-15 minuti.

 

Passare al mixer la polpa di cernia, aggiungere le patate, il pan carrè ammollato nel vino, sale, pepe e una abbondante cucchiaiata di trito aromatico. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

 

Preparare quindi le polpette, infarinarle leggermente e aggiungerle al sugo di piselli facendole sobbollire dolcemente per altri 20 minuti.

 

Servire infine 4 polpette a testa con il saporito sugo di piselli.