Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 45 minuti

  

Ingredienti per 6 persone

• g 700 di patate
• 1 uovo
• g 30 di Parmigiano Reggiano grattugiato
• noce moscata
• burro
• sale - pepe
• pane grattugiato
• 2 acciughe sott'olio
• limone
• olio evo

 

Lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Passarle nello schiacciapatate e raccoglierle in una terrina.

 

Aggiungere l'uovo, sale, pepe, noce moscata e formaggio; mescolare bene gli ingredienti, quindi formare delle palline. Spennellarle con il burro fuso e passarle nel pane grattugiato.

 

Infornare a 200°C per 10-12 minuti fino a completa doratura.

 

Scaldare (non deve bollire) g 40 di olio e sciogliervi le acciughe, unire qualche filetto di scorza di limone e un pizzichino di sale.

 

Servire quanto ottenuto con le polpette di patate.