Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

  

Ingredienti per 2 persone

• filetto di maiale
• g 250 di zucca cotta al vapore
• mezzo broccolo già bollito (per 6-8 minuti)
• olio evo - sale - pepe

Ricavare dal filetto di maiale 6 fette spesse almeno 2 cm.

 

Frullare separatamente la zucca e il broccolo (aggiungendo al broccolo 1-2 cucchiai di liquido di cottura, se necessario). Salare e pepare i due purè.

 

Scaldare una padella antiaderente e grigliare la carne per circa 2 minuti per lato (l'interno deve rimanere rosato), quindi salare e pepare.

 

Servire 3 fette di filetto per ciascun commensale e accompagnare con i purè conditi con un filo d'olio.

 

 

 

Suggerimento

La zucca già cotta al vapore è reperibile nei migliori supermercati in confezioni da g 250; per il purè di broccolo ho utilizzaro la parte centrale dello stesso, più consistente, e qualche cimetta laterale. Le cimette più tenere avanzate si possono condire con un filo d'olio e poco aceto o limone per un'ottima insalata o rosolate in pentola con olio, aglio e peperoncino.